Časový limit vaší relace brzy vyprší v důsledku neaktivity. Kliknutím na tlačítko OK prodloužíte časový limit o dalších 120 minut.
Cukrářské dekorace
Cukrářské dekorace promění každý dort, zákusek či dezert ve výtvarné dílo. Tato kategorie zahrnuje fondánové a marcipánové hmoty, jedlé glazury, potahovací fólie, kornouty na krém, cukrářské zdobící sáčky, šablony, glazury, jedlé barvy, perličky, posypy a formičky. Kvalitní dekorace jsou stabilní, snadno tvarovatelné, chutné a bezpečné pro potraviny.
- Fondánové hmoty, marcipán, potahovací glazury a gelové polevy
- Jedlé barvy, perličky, posypy, šablony a formičky na zdobení
- Cukrářské sáčky, nastavitelné trysky a ozdobné kornouty
Vyberte si dekorace, které vám umožní vytvářet precizní vzory, květiny, krajky i trojrozměrné postavičky na všech typech pečených výrobků.
Jak vybrat správné cukrářské dekorace?
Při výběru zvažte typ výrobku (dort, makronka, dezert), techniku zdobení (potah, modelování, stříkání) a požadovanou trvanlivost dekorace. Správné produkty usnadní tvarování, udrží barvy a zajistí stabilitu i v teple.
Typy dekorací a jejich použití
- Fondán a marcipán: tvarování květin, figurek i potahů – rovnoměrná konzistence pro hladké povrchy.
- Jedlé barvy a gely: gelové barvy pro intenzivní syté odstíny, práškové pro matné efekty.
- Posypy a perličky: cukrové kuličky, třpytivé glitry, čokoládové hobliny pro efekt lesku a struktury.
- Šablony a formičky: plastové rámečky pro vzory z cukru nebo kakaového prášku, silikonové formičky pro figurky.
- Cukrářské sáčky a trysky: jednorázové i opakovaně použitelné s sadou kovových trysků pro různé vzory (hvězdička, rulička, lístek).
Klíčové faktory při výběru
- Stabilita hmot: fondán pro suché potahy, marcipán pro tvarování; gelové glazury odolné vůči rozpouštění.
- Chuť a struktura: kvalitní marcipán s vysokým obsahem mandlí, fondán bez přemíry cukru pro snesitelnou sladkost.
- Bezpečnost: použité barviva a glazury schválené pro potravinářské použití (E-norma).
- Snadnost práce: sáčky s pohodlnou uzávěrou, modelovací hmoty s vhodnou tuhostí pro ruční práci.
- Údržba: silikonové formičky omyvatelné v myčce, jedlé barvy bez usazování.
Praktické tipy pro zdobení
- Před potažením dortu fondánem vyhlaďte povrch krémem a zakryjte jemnou vrstvou práškového cukru.
- Gelové barvy nanášejte štětcem z jemných štětin pro rovnoměrné krytí bez pruhů.
- Pro trojrozměrné ozdoby pracujte na chladném povrchu a po vytvoření tvaru nechte marcipán chvíli odpočinout.
- Šablonami posypte moučkovým cukrem nebo kakaem přímo na dort pro rychlé a čisté vzory.